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秘制花雕熟醉蟹的做法（花雕熟醉蟹的汤汁可以用多久）

发布于：2025-08-10 22:00:22 作者：圆圆阅读：

大家好，我是编辑长凳子，今天我来为大家解答花雕熟醉蟹的制作方法和配方这个问题。秘制花雕熟醉蟹的做法窍门很多人都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

花雕熟醉蟹的制作方法和配方（秘制花雕熟醉蟹的做法窍门）

1、主料：蟹3-5只，花椒远程，蒜姜远程，辣椒远程，陈皮远程，冰糖远程，香叶远程，桂皮油远程，八角远程，盐远程，黄酒远程，生抽远程，芹菜远程，香菜远程，白酒远程。

2、秘制花雕熟蟹醉的食谱如下：一、主料蟹：35只花椒：中东蒜、姜：增量辣椒：增量陈皮：增量冰糖：增量香叶、桂皮、八角：增量盐、油：增量黄酒：增量生抽：增量芹菜、香菜：增量白酒：增量二、步骤蒸蟹：大火烧开水后，将蟹放入蒸锅蒸10分钟，再虚蒸5分钟。

3、将花雕酒、生抽、冰糖以及香料放入锅中加热，煮开后转小火慢熬，让香料的味道充分浸泡酒汁中。

4、花雕熟醉蟹的做法如下：制作材料：大蟹闸6只花雕酒400克生抽400克冰糖320克盐4克姜40克花椒十几粒八角2只桂皮1段香叶4张陈皮2瓣制作步骤：准备卤汁：将姜切片。

5、将蟹大火蒸10分钟，视蟹量和火力大小可适当调节，之后进行虚蒸5分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。